A vaj az egyik legnépszerűbb tejtermék, amelyet minden háztartásban megtalálhatunk valamilyen formában, és a hétköznapi étkezés egyik legfontosabb részét képezi. Mint minden más tejterméket, a vajat is tejből készítik, állaga pedig kenhető, enyhén zsírhoz hasonlít.
Számos fajfajta létezik, amelyek sűrűségükben, színükben, ízesítésükben és zsírtartalmukban különbözhetnek egymástól.
