A paprika minél csípősebb, annál több kapszcaicinnal rendelkezik. Viszont félreértéseket elkerülvén, ez nem azt jelenti, hogy a legcsípősebb egyben a legegészségesebb is.
A Research Center for Food and Development kutatója, José de Jesús Ornelas-Paz úgy véli, hogy alapvető fontosságú az is, hogy a kapszaicin mellett milyen összetevőket találunk. A pozitív egészségügyi hatás kizárólag bizonyos vegyületek interakciójaként jöhetnek létre: „A csípős paprikákat úgy képzeljük el, mint a bioaktív összetevők kellemes koktélját”.
